Morue Fumée du Cameroun 200g

Description de la Morue Fumée du Cameroun

La morue fumée (souvent appelée « stockfish » ou « bacalhau ») est un ingrédient très apprécié dans la cuisine camerounaise et africaine en général. Il s'agit de morue (cabillaud) qui a été séchée et/ou fumée, ce qui lui confère :

1. Une texture ferme et dense.

2. Un goût salé intense et un arôme fumé prononcé.

Au Cameroun, la morue fumée est principalement utilisée pour rehausser la saveur des plats en leur apportant une richesse en umami. Elle est un ingrédient clé dans des sauces, soupes et ragoûts célèbres, comme le Ndolè (un plat national camerounais), le saka saka congolais ou les sauces gombo.

Avant utilisation, il est souvent recommandé de la faire tremper dans l'eau chaude pour la dessaler et l'attendrir.