fruit 4 Côtés (Tétrapleura tétraptera) 100g

Description du fruit 4 Côtés (Tétrapleura tétraptera)

Le fruit 4 Côtés est une gousse séchée issue de l'arbre tropical Tétrapleura tétraptera.

Caractéristiques et Goût :

• Forme : La caractéristique la plus distinctive est sa forme. C'est une longue gousse ligneuse de couleur marron foncé, mesurant jusqu'à 20 cm, dotée de quatre ailes ou côtes saillantes (d'où son nom). Sa section transversale forme une croix.

• Arôme : Il dégage un parfum boisé, légèrement sucré, puissant et très aromatique, rappelant parfois un mélange de cannelle, de muscade et de girofle.

• Utilisation Culinaire : Au Cameroun, il est principalement utilisé comme épice pour parfumer des sauces, des soupes et des bouillons, notamment la fameuse sauce jaune chez les Bamiléké ou le Bongo'o chez les Bassa. On recommande souvent de le casser et de l'ajouter en fin de cuisson pour préserver ses arômes.

• Propriétés : Traditionnellement, l'Essèsè est très utilisé en médecine africaine pour ses vertus anti-inflammatoires, antioxydantes, et pour ses bienfaits sur la santé générale, l'hypertension, le diabète, et dans les décoctions post-partum.